O Ciclo da Vinha é um vinho que narra a história de cada vindima, refletindo a singularidade de cada ciclo. Cada elemento da terra e do clima, combinado com a intervenção cuidadosa do agricultor, resulta em uvas de alta qualidade.
Produzimos este vinho com baixa intervenção para que ele possa verdadeiramente expressar a essência de cada ciclo. Com adição mínima de insumos, maturação em madeira nativa brasileira e sem clarificação ou filtragem, o resultado é um vinho com alto potencial de guarda, mas que também pode ser desfrutado agora.
O Ciclo de 2023 foi o último ano de um ciclo de 3 anos consecutivos de efeitos de La Niña. Este evento macroclimático tem a tradição de nos beneficiar com temperaturas amenas e menos chuvas, assim nos permitindo manter os cachos na planta por mais tempo, para alcançar um nível de maturidade excepcional.
Por fim, na busca por um estilo de vinho genuinamente brasileiro, e não meramente uma cópia de outros estilos, maturamos o Ciclo da Vinha em barricas de Castanheira-do-Brasil. Esta árvore, nativa da região amazônica, produz barricas de alta qualidade, dignas de reconhecimento internacional. A maturação em castanheira agrega complexidade ao vinho, com notas de pinhão tostado, charcutaria e defumado. Além disso, suaviza os taninos e proporciona um corpo mais aveludado.
Produção artesanal de 1200 garrafas
Corte composto de uvas da Campanha Gaúcha Meridional no Rio Grande do Sul. Vinhedos localizados em Dom Pedrito e Bagé com altitudes entre 210 e 250 metros e solos areno-argilosos originados há mais de 20 milhões de anos a partir de arenitos da Formação Santa Tecla do período Paleógeno.
Colheitas manuais realizadas entre a última semana de fevereiro e a metade de março de 2023 com seleção de cachos no vinhedo. Desengace das uvas e cofermentação em tanque de aço inox. Maceração a frio por 5 dias seguida de fermentação espontânea com leveduras autóctones. O tempo total de maceração foi de 30 dias com métodos de extração delicada.
12 meses em barricas, sendo, 36% do vinho em barrica de Castanheira-do-Brasil de segundo uso e 64% em barricas neutras de Carvalho Francês. Maturação em garrafa de 18 meses antes do lançamento.
Álcool: 13% ABV
pH: 3,64
Acidez Total: 5,96 g/L em ácido tártarico
SO2 Total: 56 mg/L
Açúcar residual: 2,2 g/L
INGREDIENTES: Fermentado de Uvas, ácido tartárico; nutriente orgânico para fermentação e conservante INS 220 (sulfito).